صفيحة اللحم اللذيذة على الصاج

مكونات صفيحة اللحم اللذيذة على الصاج 

• 1 كوب من الطحين الأسمر.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الماء.

مكونات الحشوة

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة. 
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير صفيحة اللحم اللذيذة على الصاج 

• أولاً نضع نوعي الطحين مع الملح في وعاء الخلاط ونثبت مضرب العجين ونشغله على سرعة بطيئة مع إضافة الماء والزيت بالتدريج.
• نخلط المكونات على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق لتتكون عجينة ناعمة.
• نضع كمية من زيت الزيتون في صينية واسعة ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضعها فوق الزيت
• مع تقليب الكرات بالزيت لتتغطى تماماً ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة

• نضع الزيت في قدر واسع على نار مرتفعة ، ثم نضيف اللحم ونقلبه إلى أن يجف ماؤه.
• نضع كل من البصل، الثوم، الفلفل الأخضر وكل البهارات ونقلب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• بعد ذلك نضيف الدبس والبقدونس، ونخلط كل ما سبق ونترك اللحم جانباً لحين تجهيز العجينة.

لتشكيل صفيحة اللحم اللذيذة على الصاج 

• نضع القليل من الزيت في طبق واسع ثم نضع كرة من العجينة فوق الزيت في الطبق ونضغط عليها حتى تصبح دائرة رقيقة.
• نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوة في وسط الدائرة ثم نثني الأطراف مع الضغط برقة لتتماسك الأطراف مع الحشوة.
• نضع الصفيحة في طبق جانبي لحين الانتهاء من تشكيل باقي الكميات.
• نسخن الصاج على نار متوسطة ثم نضع عدة قطع من الصفيحة فوقه ونقلبها عدة مرات حتى تنضج تماماً.

طريقة تقديم وتزيين صفيحة اللحم اللذيذة على الصاج

• تقدم صفيحة اللحم ساخنة مع المخلل وصوص الزبادي او صوص الطحينة.
• يمكن تزيين صفيحة اللحم اللذيذة بأوراق البقدونس و الصنوبر المقلي.

إلعب مرة أخرى وشارك النتائج مع الأصدقاء.